I finferli

Il Cantharellus cibarius, conosciuto in Italia come finferlo e detto in finlandese kantarelli, è tra i funghi preferiti dai finlandesi. Presenti in moltissimi piatti tipici, sono spesso preparati in padella con una noce di burro. Da luglio a settembre la foresta si colora di giallo. Sono facili da riconoscere per il loro colore così intenso. Solitamente crescono intorno alle rocce o vicino ai punti più umidi della foresta, come ruscelli e corsi d’acqua.